Протеин картофеля может увеличить объем мышц

Новое исследование предполагает, что протеин (белок) картофеля может быть высокого качества, а также способен развивать и поддерживать мышечную массу.

Это исследование особенно важно сейчас, когда большое число людей переходит на растительные диеты. Такие диеты влияют на целый ряд факторов, включая физическое здоровье, экологическую устойчивость и способность выполнять физические упражнения.

Животный и растительный белок

Согласно обзору журнала Nutrients за 2019 год, растительные диеты предлагают несколько отдельных источников растительного белка, обеспечивающего всеми полезными аминокислотами. Растительный белок, однако, иногда трудно переваривается, поэтому часть потенциальной пищевой ценности может быть потеряна.

Напротив, белки на основе животных продуктов содержат все аминокислоты, которые нужны человеку, и они, как правило, легче усваиваются.

Протеин картофеля ускорил синтез мышц

Авторы данного эксперимента, аспирантка Сара Ойкава и её коллеги из Университета Макмастера, Гамильтон, Канада решили изучить влияние белка, полученного из картофеля. Хотя картофель является преимущественно крахмалистой пищей, он также содержит протеин и его извлечение может генерировать достаточно белка, чтобы быть значительным для употребления человеком.

Чтобы определить качество картофельного протеина, исследователи набрали женщин  в возрасте от 20 до 30 лет, которые обычно потребляли рекомендуемое ежедневное количество белка. Затем авторы разделили группу пополам, дав одной группе протеин из картофеля, чтобы удвоить количество белка, который они потребляли. Другая половина участниц осталась на рекомендуемом суточном количестве белка.

Вследствие наблюдения было установлено, что у женщин, которые принимали картофельную протеиновую добавку, увеличился синтез мышечного белка, у контрольной же группы этого не было выявлено.

Ойкава утверждает, что это было интересное открытие, которого никто не ожидал. Этот эксперимент показал, что рекомендуемая суточная норма недостаточна для поддержания мышц у этих молодых женщин.

Исследователи обнаружили, что употребление добавки картофеля не имеет никакого значения для увеличения мышечной массы во время занятий тяжёлой атлетикой. Однако это вряд ли связано с тем, что белок был получен из картофеля. Другими словами, физические упражнения – это как раз такой более мощный стимул для создания новых мышечных белков.

Для авторов эксперимента важность полученных результатов заключается в том, что растительный протеин может быть высокого качества и способствовать здоровью человека.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Друзья, если вам понравилось, нажмите красный колокольчик в правом нижнем углу экрана, чтобы подписаться и не пропустить новые статьи!